piątek, 1 czerwca 2012

Wątróbkowe fantazje - Wątróbka z oregano

Zdrowe odżywianie to w tych czasach nic prostego
na sklepowych półkach same gotowce
w nich same e-dodatki  i glutaminian sodu
kurczaki faszerowane soją i hormonami
jajka smakujące nie wiadomo czym...
można by wymieniać do wieczora, tylko po co i tak większość z nas woli łatwe i szybkie jedzenie, nie patrząc na składniki, bo - wszystko jest szkodliwe, a najbardziej samo życie...a dobre  jedzenie kilka razy droższe

często przypomina mi się urywek filmu Seksmisja, gdzie Babcia dostała słoiczek dżemu z prawdziwych truskawek, jakkolwiek wtedy była dla mnie ta scena i podniecenie babci dziwne, tak teraz, widzę jej realność coraz bliżej.

Toczę walkę - ja i moja lodówka kontra świat, jest to trudne, bo trzymając sportowa dietę jem bardzo dużo
i co dziwne, jedząc zdrowo mam słabe wyniki krwi
dlatego na pierwszy plan ostatnio musi wejść wątróbka ze swoim żelazem
tym trudniej dla mnie, że drobiowa nie wchodzi w grę
a wieprzowa zawsze wychodziła mi podeszwowa :))

szukam i próbuję
ostatni przepis jaki wypróbowałam i przy którym zostałam ( do czasu aż będę mogła go jeść, bo migdałki jeszcze nie zagojone ) to przepis wątróbkę z oregano z książki Tapas- zakąski z hiszpańską tradycją i temperamentem

Przepis ciekawy a wątróbka wychodzi miękka w środku, co dla mnie najważniejsze.
Z racji tego, ze wątróbkę chciałam posmakować ograniczyłam się w przepisie do 3 ząbków czosnku i nie dałam papryczki chili, ale to do nadrobienia będzie jak tylko wyzdrowieję ;)




Wątróbka z oregano

1 kg wątroby wieprzowej
10 ząbków czosnku
1 pęczek posiekanego oregano
1/2 łyżeczki soli
125 ml oliwy z oliwek
125 ml octu winnego
1 łyzka słodkiej papryki w proszku
1 suszona papryczka chili
klarowane masło do smażenia
1 łyżeczka pieprzu

Czosnek obrać i zmiksować z oregano. Domieszać stopniowo sól, oliwę, ocet, paprykę w proszku i chili.
Wątrobę dokładnie oczyścić z błon i włókien, pokroić na paski ( do 1 cm ) obsmażyć krótko na maśle klarowanym i popierzyć. Następnie zalać przygotowaną bejcą i pozostawić na noc pod przykryciem do marynowania.
Następnego dnia przełożyć wszystko do garnka, zagotować, mieszając dusić około 15 minut. Przyprawić pieprzem, podawać na gorąco z wiejskim chlebem. Smakuje dobrze, nawet na zimno ;)


Wartość odżywcza 
1 porcja (200 g wątróbki )
ok 466 kCal
BTW 41/31/5


Nie dodałabym tego przepisu gdyby nie  akcja - Wątróbkowe fantazje, dlatego dołączam go  bo sama jestem ciekawa innych dobrych przepisów, które będę mogła wypróbować

                                                              Wątróbkowe fantazje





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj przepis