Sernik na zimno z borówkami

Wracając z gór zaopatrzyłam się w wiejski ser, mleko i śmietanę, miałam nadzieję, że u nas tez było słońce i nasze borówki amerykańskie tylko czekają na zebranie, ale niestety u nas deszcz i zimno, chyba nic nie dojrzeje, a nawet jeśli zmieni kolor, to smak będzie nijaki
no nic, borówki musiałam kupić ;)
bo cel miałam tylko jeden - sernik na zimno !
ON i gofry to moje dwie zachcianki, które musiałam podczas urlopu spełnić ;)

Przepis plątał się od roku w szufladzie z przepisami, czekał na wykorzystanie, z moimi modyfikacjami ( chyba nie ma przepisu, którego nie modyfikowałam )  wyszło coś co łaskotało moje podniebienie w deszczowy dzień 
Sernik - jak widać na zdjęciach ma grudki, celowo go nie mieliłam, chciałam go czuć, bo zmielony badziew to ja mam w sklepie, może i był brzydszy, ale z pewnością smaczniejszy

Sernik na zimno z borówkami
na podstawie przepisu z Palce Lizać

na tortownicę 26cm

-700 g twarogu wiejskiego - z pewnością tłusty :)
-300 g śmietany wiejskiej 
-300 g cukru pudru
-2 łyżki cukru z wanilią
- borówki ( mogą być amerykańskie lub zwykłe ) - ja wykorzystałam opakowanie 125 g
- opakowanie ciastek pełnoziarnistych lub owsianych - ok 250g - u mnie Sasanki z Lidla
-100 g masła
-4 żółtka z jajek wiejskich 
-3 łyżki żelatyny


Ciastka kruszymy w malakserze, masło rozpuszczamy, mieszamy z ciastkami, wykładamy na tortownicę i podpiekamy 15 minut 180 stopni.
Ser ucieramy z połowa cukru pudru i dwoma łyżkami cukru z wanilią kilka minut, dodajemy pojedynczo żółtka ucierając na w miarę gładka masę. 
Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody, gdy napęcznieje rozpuszczamy ją w mikrofalówce lub na parze ( trzymamy miseczkę nad parująca wodą, najlepiej kładziemy ją na małym kubeczku, pamiętając że nie może on dotykać gorącej wody), mieszamy a po rozpuszczeniu całkowitym, wlewamy wolno do masy serowej, dokładnie mieszając. 

wiejski ser w całej swojej grudkowatości :)

Wsypujemy borówki, znów mieszamy. Śmietanę ubijamy z drugą połowa cukru pudru, ubitą przekładamy do masy i mieszamy.
Masę wylewamy na wystudzony spód, układamy na wierzchu borówki, przekładamy do lodówki do stężenia na ok 4 godz. ( przykrywamy folia spożywczą, żeby ciasto nam nie przesiąkło innymi zapachami z lodówki.

w sam raz do popołudniowego espresso - z pozdrowieniami Ewa

Budyń karmelowo - orzechowy

Na pewno nie raz mieliście ochotę na coś słodkiego, a pod ręką akurat był tylko cukier :)

nie raz pewnie Wasze dzieci prosiły "mamo, zrób coś słodkiego" - mam cos właśnie na taką okazję :)

Znalazłam pyszny, szybki, prosty i tani deser, który można zrobić ze składników, które raczej zawsze są w domu.

Kisiel po warszawsku - ja bym to raczej nazwała budyniem, bo jest na mleku, ale to nieważne, bo jest słodki a nie mulący i zaspokaja w pełni potrzebę cukru w żyłach, a to najważniejsze ;)

Karmelowo- orzechowy budyń - tani deser 

przepis z Palce lizać

750 ml mleka pełnego

100 gr cukru

100 gr orzechów włoskich

70 gr maki ziemniaczanej

Orzechy mielimy, siekamy albo tłuczemy - zostawiamy cztery połówki do ozdobienia deseru.

Zmielone orzechy wsypujemy na rozgrzaną patelnię i prażymy kilka minut.

W międzyczasie odlewamy 500 ml mleka i gotujemy je, gdy juz się zagotuje, wrzucamy do niego podprażone orzechy,  ostawiamy na bok.

W dużym rondlu roztapiamy cukier tworząc karmel, pamiętajmy aby go nie mieszać, gdy już się rozpuści i przypali na piękny kolor, wlewamy do niego mleko z orzechami, mieszając gotujemy do całkowitego rozpuszczenia karmelu. Uwaga mleko się mocno spieni, lepiej, żeby rondel nie był za mały 

Gdy karmel się rozpuści, wlewamy resztę mleka z rozpuszczoną mąką, mieszając rózgą czekamy aż zgęstnieje i przelewamy do miseczek, dekorujemy orzechem. Podajemy polane kwaśnym sokiem owocowym.

Smacznego !

Podłużne drożdżówki z serem

Drożdzówki z serem uwielbiam

z makiem jeszcze bardziej

a te trójsmakowe to już wchodzą mi za szybko

dlatego tak rzadko je kupuję

pokusiłam sie jednak na zrobienie, bo robione zawsze lepsze

i obawy były słuszne

za dobre !!

za dużo !!

no i za szybko znikają :))

genialny, bardzo prosty i szybki przepis

zaczerpnięty z bloga Z piekarnika

Drożdżówki z serem podłużne

Składniki ciasta:

3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
1 torebka suchych drożdży (7g) lub 4 dag drożdży świeżych
1 jajko
2 żółtka
3/4 szklanki drobnego cukru
1/3 kostki masła (rozpuszczona)
1 łyżka ekstraktu (lub cukru) waniliowego
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
mąka do podsypywania stolnicy


Składniki nadzienia:
400 g  białego sera + 2 łyżki śmietany ( lub zmielony ser do serników )
cukier i cukier waniliowy do smaku (zależy od kwaśności sera)
1 żółtko
można dodać rodzynki, drobno pokrojone owoce, skórkę pomarańczową, co kto lubi:-)


Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny

Ucierać do białości.


Z braku suszonych drożdży użyłam świeżych, dlatego napiszę jak z nimi postępowałam.
Drożdże rozetrzec z cukrem, dodac łyżkę ciepłego mleka i łyżkę mąki, odstawić na 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny mieszamy, dodajemy lekko ubite widelcem jajka, ciepłe mleko i zaczyn z drożdży, wyrabiamy dosyć mocno, aż ciasto będzie gładkie i napowietrzone, nie powninno sie zbytnio kleić.

Do tak przygotowanego ciasta dolewamy rozpuszczone, lekko ciepłe masło i jeszcze raz całość porządnie wyrabiamy. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy całość do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.


W międzyczasie ser dziabiemy widelcem, dodajemy cukier i łyżkę cukru z wanilią i śmiętanę, aby nasz ser był smarowalny, dodajemy zółtko, mieszamy odkładamy.
Kto lubi gładkie może sobie ser zmielić lub użyć gotowego sera do wypieków.


Wyrosnięte ciasto dzielimy na cztery części, każdą wałkujemy, rozsmarowujemy ser, składamy boki do siebie robiąc zakłądkę dwa centymetry i kroimy  w paski.
Każdy pasek skręcamy w muszkę ( tu mozna zobaczyć jak się to robi ;) ) układamy na blaszce wyłozonej papierem, odkładamy do wyrośnięcia na 30 minut, smarujemy białkiem i wkłądamy do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Jeszcze gorące smarujemy lukrem.
Ciepłe sa pyszne ;) ale zimnym tez niczego nie brakuje !
Smacznego :)

Deser syna, czyli kostki z galaretki z bita śmietaną

Deser zrobiony samodzielnie przez mojego dziesięciolatka

Przepis podłożył mu tata

W wykonaniu pomogła mama, ale tylko troszkę, bo "ja sam"

Zachwyt być musiał, kucharz młody klatę naprężył i duma go na wszystkie strony rozparła

tylko za dużo cukru w śmietanie mamo

śmietanę robiła mama...

Prosty deser

przepis z dodatku do GW  "Palce lizać"

- 3 różnokolowe galaretki

- 250 ml śmietany 30 %

- 3 łyżeczki cukru pudru

Galaretki zrobić zmniejszając ilość wody o połowę, przelać do płaskich naczyń, gdy się ostudza i trochę stężeją wstawić do lodówki.

Gdy już będą twarde, pokroić je w kostkę i przełożyć do pucharków.

Śmietanę ubić, dodając cukier puder

Udekorować nią galaretki

Smacznego :)