Lazania ze szpinakiem i bakłażanem

Szpinak w naszym domu to wielka rzadkość, niestety

dlatego dzieciaki niezbyt się ucieszyły na skład dzisiejszej lazanii

jak to nie ma mięsa ?  i jeszcze pełno "zielonego" 

nam smakowało, a nawet brakowało na dokładkę :)

przepis to kombinacja dwóch przepisów z książki o makaronach

miałam szpinak i bakłażana, a tam jeden przepis ze szpinakiem, drugi z bakłażanem

połączenie ciekawe i oczywiście dietetyczne :) - do powtórzenia

Lazania ze szpinakiem i bakłażanem

Makaron lasagne 12 płatów ( w zależności od naczynia, u mnie 12 płatów wystarcza na 3 warstwy )

szpinak świeży min 500 g

2 bakłażany

100 gr sera żółtego pełnotłustego, lub mozzarelli

puszka pomidorów

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

100 ml wina białego wytrawnego

zielona pietruszka

sos do bakłażana - mieszamy 

2 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz, lubczyk - 1łyżka 

Tu może teraz nastąpić chaos :)

Bakłażany gotujemy w osolonej wodzie 10 minut, wyjmujemy kroimy wzdłuż na plastry szer 1 cm i smarujemy sosem 

Szpinak wrzucamy do wrzącej osolonej wody na 5 minut, następnie hartujemy go zimna wodą i dobrze odciskamy.

Na patelnię wrzucamy masło i czosnek przeciśnięty  przez praskę, podsmażamy chwilkę, uważając aby czosnek nie zbrązowiał, będzie gorzki, wrzucamy szpinak, mieszamy, podlewamy winem, dusimy chwilę, aż wino prawie odparuje,  doprawiamy sola i pieprzem.

Pomidory wrzucamy do garnka, dusimy do odparowania doprawiając sola i pieprzem

Płaty makaronu wrzucamy do gorącej wody ( można użyć tej z gotowania bakłażanów ) na 1 minute, aby troszkę zmiękły, można też układać surowe, ale moje naczynie jest zaokrąglone na bokach i gorzej mi się  je wykłada surowym makaronem ;)

Naczynie smarujemy reszta oliwy z bakłażanów, wykładamy pierwsza warstwę makaronu, smarujemy sosem pomidorowym, układamy bakłażana a następnie szpinak, posypujemy startym serem, układamy następną warstwę makaronu,bakłażana, ser, makaron, sos, bakłażan, szpinak i na wierzchu ser, posypujemy natka pietruszki 

jeśli macie więcej szpinaku, to możecie dać trzy warstwy, 500 gr świeżego wydaje sie dużą ilością, ale po obróbce, to zaledwie dwie chochelki

Zapiekankę wsadzamy do nagrzanego piekarnika na 190 stopni - 40 minut

Smacznego :)

Całość to 1150 kcal

B - 49

T-  40

W - 144

1 porcja ( 1/4 całości ) czyli

280 kcal

B12,25

T10

W36