piątek, 18 maja 2012

Bułeczki do hamburgerów


Nie chodzimy do barów typu fast food, nie tylko dlatego, że mieszkamy w małej mieścinie, gdzie wszelakie restauracje nie mają szans na przetrwanie, ale dlatego, że ja  uwielbiam domowe i zdrowe jedzenie i takie staram się mojej rodzinie serwować. Czasem jednak przychodzi taka wielka chęć na coś niezdrowego :) 
I tak jak ja nie potrafię się oprzeć dobremu kebabowi ( najlepszy jadłam w Berlinie, chyba nigdy nie zjem lepszego ) tak mój syn ma wiecznie ochotę na hamburgera. Dla niego zrobiłam domowe bułeczki hamburgerowe
a dla siebie jak tylko będę mogła jeść ( jestem po wycięciu migdałów i jem tylko grysik i lody ) zrobię chlebki pita z Weekendowej Piekarni  - wielki domowy kebab to będzie nagroda dla mnie, coś mi się należy za to cierpienie :))

Bułeczki do hamburgerów



Ciasto:
• 14 gr świezych drożdży lub 7g suszonych
• 1 i 3/4 szklanki + 2 łyżki (425 g) lekko ciepłego mleka
• 6 i 1/4 szklanki (794 g) mąki pszennej (najlepsza 850 u nas nie do zdobycia, kupuje typ 650 - tez wychodzą niezłe )
• 2 łyżeczki  soli
• 4  łyżki  cukru
• 6 łyżek (85 g) roztopionego masła (lub oleju roślinnego)
• 1 jajko


oraz:
• oliwa z oliwek i roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek
• sezam do posypania




Przygotowanie:


Drożdże wymieszać z lekko ciepłym mlekiem i odstawić na 5 minut. 
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, masło lub olej oraz jajko.
Wymieszać około 2 minuty - można łyżką, ja to wrzucam do miksera na wolne obroty, nastepnie wyrabiać ręcznie przez 5 minut lub zwiększyć prędkośc obrotów w mikserze i ugniatać 5 minut. Ciasto będzie gładkie i elastyczne.


Wyłożyć ciasto na blat i powyrabiać je rękami przez 1 minutę. 
Uformować kulę z ciasta, umieścić ją w natłuszczonej misce, przykryć dokładnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc lub maksymalnie na 4 dni.


W dniu pieczenia wyjąć ciasto z lodówki i podzielić je na części o wadze około 85 gram. 
Każdy kawałek ciasta wygniatać w dłoniach przez około pół minuty, aż się ociepli, będzie gładki i nabierze miękkości. Uformować kulki I ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach minimum 7 cm od siebie.
 Posmarować oliwą żeby nie obeschły i przykryć luźno przeźroczystą folią spożywczą, wysmarowaną od spodu oliwą. Odstawić w ciepłe miejsce na  2 i 1/2 godziny, do czasu aż bułeczki urosną.
Piekarnik nagrzać do 205 stopni. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej jego części i piec przez 15 minut na złoty kolor.
Wystudzić


Przygotowując hamburgery podgrzewamy bułeczki w piekarniku, ja to robię na funkcji grill temp 150 stopni przez kilka minut. Bułeczki są pyszne i miękkie


Smacznego !




6 komentarzy:

  1. ale śliczne, chętnie bym wpadła na takiego hamburgerka!!!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają pysznie i bardzo zdrowo:) jeśli użyjemy dobrych składników to taki hamburger wcale nie musi być niezdrowy, wiadomo że w domu nie używamy starego tłuszczu, bułeczki sa bez polepszaczy a hamburger robimy po prostu z mięsa, wcale nie uważam że to jest niezdrowe...
    pozdrawiam i życzę szybkiego powrotu do normalnego jedzenia:)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. kass, no dlatego własnie robię te domowe, ale mimo wszystko jedzone zbyt często i w zbyt dużych ilościach też do zdrowego jedzenia się nie zaliczają ;) mój syn pochłania takie cztery !!
      dziękuję, grysik i lody mi juz bokiem wychodza :))

      Usuń
  3. uwielbiam Twoje wypieki! już nie mogę się doczekać wypróbowania kolejnych :)
    mniam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Emma bardzo się cieszę, ze pieczesz ! pozdrowienia

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj przepis